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本文目录
食材 ：鸡爪1斤 、姜葱蒜 、面的面八角、做法做法桂皮、大全大全香叶 、窍门干辣椒 、鸡爪家常鸡爪家常花椒 、面的面冰糖、做法做法辣椒面、大全大全香菜 、窍门熟芝麻
做法：
1鸡爪冷水下锅，加姜片 、蒜子、八角2个 、桂皮1小段 、花椒1小把、葱段、1勺料酒 、2勺生抽 、1勺老抽 、少许盐 、干辣椒 、冰糖 ，大火煮开转中火煮1小时左右（也可以放到电饭锅或者高压锅煮软）
2碗中放入蒜末 、小米辣碎 、辣椒面 ，淋上热油 ，加1勺生抽、1勺蚝油 、少许盐和白糖拌匀 ，倒入鸡爪中 ，撒上葱花 、香菜 、熟芝麻拌匀完成
1、大鸡腿肉两个约500g ，土豆300g ，生菜200g ，面条300g ，葱适量 ，
2 、姜片少许 ，蒜几瓣 ，麻花椒十来颗，火锅底料80g ，砂糖或冰糖少许 。
3 、鸡腿肉洗净切块 ，一个大鸡腿切6-8块 。土豆去皮切成滚刀块 。葱姜蒜切片 。生菜洗净备用 。
4 、锅中烧水 ，将鸡块凉水下锅 ，放点料酒姜片 ，炒焯下水 ，水开后撇去浮沫 ，捞出冲水。留下焯鸡块的汤备用 。
5、起锅烧油 ，6成热 ，放入适量砂糖炒至起大泡 ，放入鸡块 。
6 、糖色炒至均匀 ，放入葱姜蒜 ，炒出香味 ，之后翻入火锅底料 。然后将焯水的鸡汤倒入 。盖上锅盖 ，焖10-15分钟 ，后放入食盐 ，搅拌均匀在焖5分钟放入土豆块 。
7 、再焖上3-5分钟 ，土豆开始软了（筷子能夹断） ，然后放入生菜 ，盖锅盖 ，生菜软了捞出，放入鸡精拌匀。就可以了 。
8 、另外起锅烧水煮面 ，捞出面浇上鸡块就可以了 。
但是由于猪脚也是猪的手 ，所以和鸡爪的寓意基本上来说也是差不多的 ，吃猪脚面也有抓钱的意思 ，就是希望财源广进的寓意 。
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